Wielu z nas marzy o własnej restauracji czy urokliwej knajpce. Każdy, kogo gotowanie dla innych odpręża, dodaje energii i chęci do działania, w myślach rozwija marzenia o własnym biznesie. Ja mam podobnie, też marzy mi się smaczna polska restauracja. Na początek niewielka. Zdaję sobie jednak sprawę z tego, że talent do gotowania to nie wszystko, by osiągnąć sukces w branży gastronomicznej. Własna restauracja to duża inwestycja, a konkurencja stawia poprzeczkę wysoko. Kiedyś popularnością cieszyły się restauracje włoskie, azjatyckie czy gruzińskie. Nadal mają one swoich stałych klientów. Jednak nowym restauracjom oferującym tego typu kuchnię, trudno jest rywalizować z uznanym na rynku lokalem.
